Hochzeitscatering

Ab 20 Personen bestellbar.

Grünes Buffet

Vorspeisen:
- Gabelrollmöpse im Kräutersud
- Schwarzwälder Schinken auf frischer Honigmelone
- Partyboulettchen mit Cornichons
- Kasslerrücken auf mariniertem Weißkrautsalat
- Tomate Mozzarella mit Olivenöl und frischem Basilikum
- Hackepeterigelchen
- Gurkensalat mit frischem Dill
- Verschiedene Blattsalate mit zweierlei Dressings
- Berliner Kartoffelsalat

Suppe:
- Soljanka

Dessert:
- Rote Grütze mit Vanillesoße

Hauptspeisen:
- Geflügelragout mit Wildreis
- Harzer Käse mit einem Töpfchen Griebenschmalz
- Diverse Brotsorten, dazu Schmalz und Landbutter

27,50 € p.P. zzgl. gesetzlicher MwSt.

Weißes Buffet

Vorspeisen:
- Mild gebeizter Fjordlachs mit Honigkräutersenfsauce
- Geräuchertes Forellenfilet, dazu Sahnemeerrettich
- Geräucherter Heilbutt und Schillerlocken mit Knoblauchdip
- Shrimpscocktail in frischer Ananas
- Schwarzwälder Schinken auf frischer Honigmelone
- Geflügelsalat mit Ananas
- Schweinemedallions mit Eicreme und Früchten
- Tomate Mozzarella mit Olivenöl und frischem Basilikum
- Verschiedene Blattsalate mit zweierlei Dressings
- Gemüsedisplay mit diversen Dipsaucen

Suppe:
- Champignoncremesüppchen

Hauptspeisen:
- Deftiger Kasslerrücken auf Weinsauerkraut mit Kartoffeln
- Poulardenbrustfrikassee mit grünen Bandnudeln

Dessert:
- Hausgemachter Schokopudding und Rote Grütze mit Vanillesauce
- Obstdisplay
- Käsespezialitäten aus aller Welt
- Käsegebäck, dazu Weintrauben und Radieschen apart
- Diverse Brotsorten, dazu Schmalz und Landbutter

34,50 € p.P. zzgl. gesetzlicher MwSt.

Silbernes Buffet

Vorspeisen:
- Räucherlachs-Rosen auf Pumpernickel
- Serano Schinken mit Melonenperlen
- Sticks von gefüllten Tomaten und Champignons
- Gefüllter Minikürbis
- Chorizo mit eingelegten Oliven
- Schweinefiletmedaillons mit Eiercreme und verschieden Früchten

Suppe:
- Hochzeitssüppchen mit Gemüsejulien und Eierstich

Hauptspeisen:
- Züricher Geschnetzeltes mit Wildreis
- Schweinekrustenbraten mit gratinierten Kartoffeln und verschiedenen Gemüsen

Dessert:
- Quarkstrudel mit lauwarmen Schattenmorellen
- Panna Cotta auf Waldfruchtmus
- Internationale Käsevariationen mit frischem Obst
- Brot und Baguettes mit frischer Landbutter

36,50 € p.P. zzgl.  gesetzlicher MwSt.

Goldenes Buffet

Vorspeisen:
- Mild gebeizter Fjordlachs mit Honigkräutersenfsauce
- Geräuchertes Forellenfilet, dazu Sahnemeerrettich
- Partyboulettchen mit Cornichons
- Grönland Crevetten mit Cocktailsauce  in frischer Ananas serviert
- Schwarzwälder Schinken auf Honigmelonenschiffchen
- Partyboulettchen mit Cornichons
- Geflügelsalat mit Mandarinen in Joghurtdressing
- Feine Rinderbratentranchen, mariniert mit einem Tomaten-Balsamico-Dressing
- Tomate Mozzarella mit Olivenöl und frischem Basilikum
- Mit Kaviar und Eicreme gefüllte halbe Eier
- Gemüsedisplay mit diversen Dipsaucen

Salate:
- Verschiedene Blattsalate mit zweierlei Dressings
- Gurkensalat mit frischem Dill
- Karottensalat, angemacht mit Zitrone und Zucker

Suppe:
- Hochzeitssüppchen mit Gemüsejulien und Eistich

Hauptspeise:
- Schweinefiletspitzen in Rahmsauce mit grünen Bandnudeln
- gratinierte Kartoffeln mit Zucchini und Auberginen
- Geflügelfrikassee mit Pilzen, Spargel und Fleischklößchen, dazu Wildreis

Dessert:
- Obstsalat mit Marachino Likör
- Hausgemachte Beerengrütze mit Vanillesauce
- Helles und dunkles Schokoladenmouse ,mit Eierlikör nappiert
- Käsespezialitäten aus aller Welt
- Diverse Brotsorten, dazu Schmalz und Landbutter

44,50 € p.P. zzgl. gesetzlicher MwSt.

Fisch Buffet

Vorspeisen:
- Mild gebeizter Fjordlachs mit Honigkräutersenfsauce
- Geräuchertes Forellenfilet, dazu Sahnemeerrettich
- Matjesfilet nach Hausfrauenart
- Shrimpcocktail in frischer Ananas
- Gemüsedisplay mit verschiedenen Dipsaucen
- Krautsalat mit Acceto Balsamico
- Auswahl an frischen Blattsalaten mit zweierlei Dressings

Suppe:
- Vanilliertes Sylter Fischsüppchen

Hauptspeise:
- Edelfischragout in Hummerbuttersauce mit Kräuterreis

Dessert:
- Auswahl an Cremes und Mousse
- Internationale Käsespezialitäten
- Brot und Baguettes mit frischer Landbutter

35,50 € p.P. zzgl.  gesetzlicher MwSt.

Leichtes Buffet

Vorspeisen:
- Display verschiedener roher Gemüsestangen mit Dipsaucen
- Tomate Mozzarella mit frischem Basilikum und Olivenöl
- Geflügelmedaillons auf poschiertem Gemüse- und Früchtesockel
- Frische Honigmelone mit Schwarzwälder Schinken
- Blattsalate mit zweierlei Dressings
- Spanische Tortillas mit Kartoffeln, Gemüse und Thunfisch
- Gedünsteter Lachs am Stück

Suppe:
- Tomatencremesüppchen

Hauptspeise:
- lauwarm, pochierter Lachs am Stück auf Blattspinat mit Basmatireis
- gratinierte  Kartoffeln mit Lauch und Zucchini
- Tofu-Gemüse Variationen mit Reis und Nudeln

Dessert:
- Exotische und einheimische Früchtekomposition
- Internationale Käsespezialitäten mit Käsegebäck, dazu Weintrauben und Radieschen apart
- Diverse Brotsorten, dazu Butter und Kräuterquark

33,50 € p.P. zzgl. gesetzlicher MwSt.

Canapés Auf Pumpernickel oder auf Baguettesscheibchen
(Mindestabnahmemenge 6 Stück pro Sorte und ab 4 Sorten )

Fleisch Canapé

Schwarzwälder Canapé
Schwarzwälder Schinken mit Cornichons        1,90 €

Roastbeef Canapé
Roast Beef vom Rind auf Ruccolasalat mit geriebenem Parmesan        2,20 €

Chorizo Canapé
Spanische Chorizo mit Paprikabutter, Frischkäseolive & Maisstäbchen    2,10 €

Schweinefilet Canapé
Schweinefilet im Cole Slaw Salatbett, dazu Physalis und Preiselbeeren     2,30 €

Kassler Canapé
Kasslerröllchen auf Pfirsichscheiben mit Obstgarnitur         2,10 €

Zwiebelmett Canapé
Zwiebelmett mit Ringen von roten Zwiebeln auf Salat        1,90 €

Hähnchen Canapé
Hähnchenfleisch auf Currycreme        2,10 €

Lachsschinken Canapé
Feinster Lachsschinken mit Honigmelonen-und Ananawürfeln        2,10 €

Käse Canapé

Mozzarella Canapé
Mozzarellakugeln mit Kirschtomate und frischem Basilikum        2,10 €

Käse Canapé
Butterkäse auf Paprikacreme        1,70 €

Gauda Canapé
Mikado vom holländischen Gauda mit Früchten        2,00 €

Harzer Canapé
Härzer Roller auf Senf mit Ringen von roten Zwiebeln        1,70 €

Ziegenkäse Canapé
Kräuter Ziegenweichkäse mit Knoblauchcreme und Radiccio        2,10 €

President Canapé
Weichkäserolle auf Birnenscheiben mit Wallnuß        1,90 €

Fisch Canapé

Garnelen Canapé
Riesengarnele auf Frischkäsekranz mit gefüllter Lychee        2,60 €

Shrimps Canapé
Shrimps auf Krabbencreme mit Ei und Kaviar        2,40 €

Lachs Canapé
Geräucherter Lachs mit Limettenfilets und Sahnemeerrettichrosette    2,00 €

Forellen Canapé
Wacholder geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich        2,40 €

Makrelen Canapé
Pfeffermakrele auf Taramas (Fischrogencreme)        2,60 €

Heilbutt Canapé
Geräucherter Heilbutt auf Keta Kaviar vom Lachs        2,40 €

Ei Canapé

Kaviar Ei Canapé
mit deutschem Kaviar        1,70 €

Keta Ei Canapé
Ei auf Kaviarcreme mit Keta        2,10 €

Crevetten Ei Canapé
Ei auf Knoblauchbutter mit Königscrevette        2,20 €

Gefülltes Ei auf Pumpernickel
ausgarniertes halbes gefülltes Ei mit Sardellenröllchen oder Keta        2,00 €